(Doces Tentações) Sanduíche Frio de Cenoura e Queijo

Gente que tal fazer um sanduíche que possa prepará-lo com antecedência, ótimo para um dia de domingo, quando queremos um descanso da cozinha.

Ingredientes:

02 cubos de caldo de legumes

04 xícaras (chá) de água fervente

01kg. de cenoura descascada e picada

02 colheres (sopa) de amido de milho

01 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de cheiro verde picado

01 vidro de maionese (com toque de limão) 500grs.

18 fatias de pão de forma sem casca

1/2kg. de queijo Minas-frescal fatiado

Para untar:

Maionese

Modo de Preparo:

Unte um refratário regular médio (30x22cm) e reserve.

Em uma panela, dissolva o caldo de legumes na água fervente, junte a cenoura e cozinhe em fogo médio até secar todo o liquído. Retire da panela e passe pelo processador ou liquidificador até formar um purê.

Passe para uma panela, junte o amido de milho, dissolvido no leite e cozinhe  em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, misture o cheiro verde e deixe esfriar.

Reserve meia xícara (chá) de maionese para a cobertura e passe o restante em ambos os lados de cada fatia de pão.

No refratário reservado, faça camadas alternadas de pão, creme de cenoura e queijo, finalizando com pão.

Decore com a maionese reservada e sirva em seguida.

Variação:

Substitua o queijo Minas-frescal por queijo provolone cortado em cubos pequenos ou queijo-de-coalho.

Dica:

Prepare com antecedência: cubra com papel alumínio e conserve em geladeira até o momento de servir.

 Rendimento: 08 porções

 Tempo de preparo: 01 hora

 Dificuldade: Média